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凤山有佳茗 闻香识“老铁”
发表时间:2018-05-04 阅读次数:244次

 

▼名店老茶

                

凤山有佳茗 闻香识“老铁”

――安溪铁观音集团上海闵行店的经营之道

  铁观音在茶人心中一直占据着一席之地,在上海市民中的也备受好评,都为其天然的兰花香和独特的观音韵所着迷,然而真正懂铁观音的却不是很多。铁观音茶不仅分清香、韵香、浓香和陈香型,还可按新茶和老茶来区分,当年的新茶分春秋两季,有“春水秋香”之说,亦即春茶汤醇厚,秋茶花香味浓,各有特色。而老茶一般指存放6年以上的铁观音,经过岁月的沉淀和自然的氧化后会散发出浓郁的陈香味,位于闵莘茶城的安溪铁观音集团上海闵行店,就是一家主营“凤山”牌安溪铁观音开业二十多年的老店。

  店主许少坚回忆说,安溪铁观音集团前身是国营安溪茶厂,创建于1952年,66年来精心制茶的匠心从未改变。许经理的父亲曾为原国营安溪茶厂驻华东办事处的负责人,更是全国第一批茶叶审评师,有着丰富的经验及那份茶人的坚持。老店旧址原在漕溪旅舍(现为徐汇宜家家居),伴随着上海城市建设的不断扩张,几经搬迁至闵行区九星茶叶市场。2017年2月,因九星市场整体拆迁,遂重新落户闵莘茶城。“子承父业”后,许少坚经理不仅仅传承了这份茶人的匠心,更在售茶上开拓新思路,从产品包装到渠道分发,都更顺应这个大融合的时代。     

  问起搬家对经营有什么影响?许少坚经理坦言,九星茶城是一个综合性的大型市场,较为成熟,人气旺盛,但租金高,各类收费多,经营成本高。闵莘茶城与之相比,略显偏僻,人气不够旺,但租金低、室内环境好,管理更为人性化,经营性价比高。初来时,销售额有所下降,经过一年努力,销售呈上升趋势,已日渐接近原先的水平。

  作为一家忠实的经营铁观音的老店,凤山本着“咬定青山不放松”的韧劲,坚持铁观音为主营,“老铁”为其特色经营,店内目前上柜的老茶大多在9年以上,最老的已有30余岁,而其中18年的老茶卖得最火。作为“镇店之宝”,店内还珍藏了一批90年代时期以紫砂茶罐封装的“凤山”牌铁观音老茶。问起生意好的“诀窍”,许经理总结了三条。

  一是确保茶的优良品质。凤山经营的老茶,全部来自安溪的总公司,该公司的老茶,存放于透风好、温湿度适中的石木仓库群内,由此不会变质,越陈越香;集团公司设有符合国家标准的质量检测中心,出厂茶叶均经过严格检验。2014年凤山在参加市茶协组织的“丰庄茶城杯铁观音斗茶大赛”中,荣获了清香型亚军,由此声名鹊起。

  二是用热情和诚信让客户群越滚越大。客户无论是步入店堂,抑或打来电话,都会得到热情的接待和有问必答;凡对客户的承诺,无论市场有何变化,都会遵循不渝;逢年过节,会主动邀请老客户来店品茶,奉送小茶礼,由此让“关系铁,喝老铁”成为温暖老客户的口头禅,通过口口相传,使凤山口碑更著;老客户购茶,或新客户购茶满一定金额,会给予打折优惠;每年对客户群进行调整,适时“吐故纳新”,使之保持活力,越滚越大。

  三是积极参加公益活动。凡茶城举行的品鉴会、展示会乃至义卖活动,凤山均踊跃参加,如日前闵莘茶城举办的一次饮茶周“新茶品鉴会”上,凤山积极参与,现场为新老朋友赠送了一批小茶礼,从而不断扩大了市场影响。

  目前,凤山的铁观音已在沪上站稳了脚跟,并远销北京、重庆、江苏、山东等茶市,受到越来越多茶人的青睐。(景丽春)

 

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